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サクラマスのマリネと蛍烏賊の燻製
1200円
1/10
紅玉リンゴのタルト・タタン
700円
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大鹿村産、鹿ロースのロティ 青胡椒のペースト 赤ワインソース
1800円
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ソール・ボンファム
1800円
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ビーツのポタージュトリュフの香り
800円
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フェンネルのスープ
600円
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マンゴーのパリブレスト
700円
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フォアグラと紅玉のタタン 鴨燻製のサラダ
1200円
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ミントのゼリー モヒート仕立て
500円
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ワカサギのフリット 菊花と新玉のマリネ
700円
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海の幸のタルタルと蕪のムース レタスのジュレ
1200円
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甘海老と新玉葱のタルトフランベ
1000円
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紅茶のブリュレブランデーのアイス
700円
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豪州産仔羊のパネソテー ペルシャード
1800円
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春キャベツのポタージュスープ
600円
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信州サーモンのショーフロワ
1000円
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猪肉のラザーニャ ベリーのソース
1000円
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豚フィレ肉の低温ロースト ラヴィゴットソー
900円
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豚フィレ肉の低温ロースト 青胡椒ソース
1600円
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本日の鮮魚のカルパッチョ
1000円
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冷製メロンのスープ
700円
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苺のスープ仕立て ココナッツとクレームダンジュ
700円
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桜肉のタルタルステーキ ～クレソンのサラダ添え～
1200円
（毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）
1/10
マンガリッツァポークのロースト ～赤ワインのソース～
1900円
（毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）
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新玉ねぎのクーリーと帆立貝のムース
1000円
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そら豆のムース～コンソメのジュレ～
600円
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マスカルポーネのスフェールと無花果
700円
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海老のロワイヤル カリフラワーのブルテ
600円
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岩海苔のゼッポリーニ
500円
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鶏肉の"テット・ド・フロマージュ"と胸肉の燻製 2種の盛り合わせ
1000円
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黒瀬ブリのミ・キュイと白バイ貝 大分県産カボスのヴィネグレット
1000円
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栗と生ハムのパートフィロー包み焼き マスカルポーネのソース
700円
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大鹿村産、鹿肉のパテ グリーンマスタードソース
1000円
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真鱈白子のフリット 赤パプリカのマリネ
900円
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魚介とサフランのビスク
700円
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下仁田ネギのポタージュスープ 舞茸のフリット
800円
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チーズ盛り合わせ
1000円
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バケット
200円
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本日のお勧めメニュー
ＡＳＫ
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金目鯛のポワレ キャベツのエチュベ ムール貝とサフランのソース
1700円
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柔らか牛タンの赤ワイン煮込みと茸のパイ包み焼き
1700円
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アーモンドを塗したメカジキのオーブン焼き ポーチドエッグ添え
1600円
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豚ロースのカツレツ ほろ苦いリーフのサラダとパルミジャーノチーズ
1500円
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骨付き鴨モモ肉のコンフィ 粒マスタード添え
1600円
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薩摩軍鶏とポルチーニ茸のクロケット ソース・シャスール
1700円
1/10
"ポワール・ベルエレーヌ"～洋ナシのコンポートと温かいチョコレートソース～
700円
1/10
バターナッツ南瓜のプリン メープルのソース
500円
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本日のおすすめメニュー
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